Torna la Sagra del Riavulillo: il caciocavallo sui carboni ardenti

Anche quest’anno torna la tanto attesa “Sagra del Riavulillo”, l’evento giunto ormai alla 24’ edizione che, dal 5 al 7 agosto ad Arola di Vico Equense, chiamerà a raccolta gli amanti di uno dei sapori più tipici della tradizione culinaria partenopea: il caciocavallo!

Con riavulillo, ovvero piccolo diavolo, si intende infatti il caciocavallo piccante che viene messo a squagliare sui carboni ardenti per esaltarne ancora di più il sapore, fino a raggiungere una consistenza a metà strada tra la scioglievolezza e la cremosità.

Un’occasione imperdibile non solo per gli amanti della buona cucina: le allegre serate del borgo vicano saranno allietate, oltre che dagli aromi locali, anche da intrattenimenti canori e animazione coinvolgente.